Men Macarons ja det er noe fint en bare spiste på Franske Caféer i Utlandet.
Vi har gitt oss for kakemotepresset og laget de hjemme.
(Dog uten alt fancy utstyr som kokkemoteverden mener man må ha.)
Det ble denne oppskrifta fra danske bolig liv.
Macarones:
200 g melis
100 g mandelmel (vi malte mandler i minifoodprosessor og silkte det)
15 g kakao
80 g eggehviter (ca 2-3egg) romtempererte,
20 g sukker
Fyll:
1 dl fløte
80 g mørk sjokolade uten melk.
Bland og sikt alt det tørre.
Pisk hvitene nesten helt stive, tilsett sukker, og pisk videre, til massen er helt stiv.
Bland mandelblandingen i hvitene litt av gangen.
Sprøyt ut 28 små runde cirkler fordelt på to bakeplater med bakepapir.
La stå i 10-15 minutter før stekes 160 grader i 12-15 minutter.
La dem hvile i et par minutter, og fjern dem fra bakepapiret.
Fyll
Kok opp fløten, ta av varmen og rør inn hakket sjokolade.
Kjøl helt ned, pisk lett sammen. Smør litt på den ene macaronen og legg den andre oppå.
Oppbevares i kjøleskap.
Ble ikke så verst til første forsøk å være.
Tror de blir hakket bedre hvis du bor i en by hvor du kan finne finmalt mandelmel og bruker det i stedet.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar