Tenk vi hadde en pinsehelg foran oss som ikke var booket opp for flere måneder siden. Slik som alle andre velfungerende familier er. Du vet de som har klart å bestille de superbillige flybillettene ut i verden eller må på den samme hytta de har feiret alle Pinsene de siste 30 åra. (OK, 30 år var vel å ta litt hardt i. Så gammel er ikke jeg.)
Men fredagskveld sånn ca kl 22:40 var planen klar og for å rekke å bake en kake å ta med på tur måtte det skje NÅ! Heldigvis hadde jeg en kakeoppskrift på lur som jeg hadde lyst å prøve.
Brownies laget på peanøttsmør.
Se link oppskriften er av en dame som har en idé om at alle oppskrifter kun skal innholde 5 ting. Jeg blir litt fascinert av den ideen så sjekk ut hennes blogg mye spennede der.
Det skulle være brunt sukker i den. Vi brukte de skikkelig brunesukkeret kokt inn med rørsukkersirup.
Enkeltoppskrift er nok til en brødform og dobbeltoppskrift gir kake til en form på ca 20x30 cm.
150 g peanøttsmør (bruk gjerne den uten sukker, vi brukte med)
225g brun farin (sukker)
2 store egg
50 g kakao
75 g rismel (bruk annet glutenfritt mel hvis du ikke har rismel, det gjorde vi)
Rør sammen peanøttsmør, sukker og egg.
Tilsett resten. Røra er ganske tykk men blir den for hard til å smøre ut tilsett 1 egg til.
Dekk formen men bakepapir og smør utover.
Stekes på 160 grader i ca 30-40 min.
Vi stekte vår litt forlenge slik at den ble litt tørr + at neste gang ville jeg brukt demerara- eller muscovadorsukker. Ikke en super slager men så rask og enkel å lage at den er verd et forsøk til :D
De var en super kake å ha med på tur.
PS! Det skal sies at vi hadde en helt fantastisk pinse til sist. Men mye venner og familie, fjorder, fosser, epletrær i blomst og masse sol.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar