Som den observante følger av vår blogg har du "selvfølgelig" lagt merke til at mine år i England skinner igjennom i litt av kakevalget. Men i dag skal endelig mine år i Sverige skinne litt.
Sverige er veldig opptatt av å putte kardemomme eller safran i alt fra lussekattene til fiskesuppa.
Magasinet Lantliv er en av de bladene jeg ofte kjøpte i Sverige og gledelig for meg finnes jo det også i Norge så denne oppskrifta fant jeg der.
Safranspannekake
0,5g saffran (=1 svensk pakke)
2 ss sukker
2 dl laktosefri kremfløte
3 egg
50g rista mandelflak
Risgrøt kokt av (1,5 dl grøtris) (Husk at den må være laktosefri.)
Knus safran med sukker i en mortel. (Noe jeg ikke har.) pisk sammen med eggene til eggedosis.
Pisk kremen stiv og rør den inn i eggedosisen. Rør så inn mandlelflak og risgrøten.
Hell i en smurt form. Stekes midt i ovnen i ca 25 minutter på 200grader.
Serveres med krem og syltetøy eller som jeg endte opp med laktosefri rømme og jordbær syltetøy.
Nam. Kanskje litt mye safran smak for min smak. Så neste gang vil jeg bruke 1 klype saffran. Liker du ikke safran så kan du godt bruke vaniljesukker. I tillegg hadde jeg nok litt lite risgrøt siden jeg
brukte restene etter grøtmiddagen.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar