Endelig har jeg turt meg utpå glattisen og bakt søt glutenfri gjærbakst, og de ble fantastisk gode!
Noe av hemmeligheten er vel at man ikke skal kna deigen etter heving, men bare skjevles lett.
Tror at valget falt på denne oppskrifta var fordi at det er klementintid og fordi jeg vet Niels savner søt gjærbakst.
Rett før jul fant jeg bloggen Uten Gluten og der sto oppskrifta med Jyttemel og Schär brødmix mel, som er de glutenfrie melmiksene jeg liker best. Derfor tenkte jeg at kombinasjonen av disse måtte bli bra. (Dette er en blogg for alle som er på jakt etter noe glutenfritt med masse gode lenker.)
Noen ekstra kommentarer til oppskrifta;
Passe fast og litt småklissete er litt vanskelig å vite hva er. Jeg gikk for noe som lignet en god og tykk formkake røre. (Vet ikke om det ble noe klarere.)
Til heving ble deigen satt på baderomsgulvet 1 time og de ferdige snurrene fikk samme behandling uten dekke over seg i 1/2 time.
Utkjevling. Står jo her at man skal bake ut på bakematte, noe jeg ikke har. Derfor ble det plastfolie.
Nyvasket litt våt benk og to remser med plastfolie smørt med olje. Da deigen ikke henger sammen som vanlig deig, la jeg store never med deig ut på folien. Smørte olje på kjevla og kjevlet lett utover.
Neste gang vil jeg nok ha laget fyllet litt tidligere så det hadde fått kjølt seg litt ned og ikke blir fullt så flytende, da fyllet denne gangen presset seg selv ut når jeg rulla den sammen.
Mandler i fyllet var en super idé fyllet ble litt marsipanaktig. Nam!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar